以橙子為材料的利口酒通常稱(chēng)為柑香酒。說(shuō)到橙子酒，很容易認(rèn)為是以橙子果肉為原料制成的酒，其實(shí)人們基本上都是用果皮。橙子利口酒散發(fā)的獨(dú)特苦味就是來(lái)源于果皮，這非常有魅力。因此，人們很容易想到只用果皮泡酒，其味道會(huì)更好。不過(guò)，利口酒是把果皮浸泡在蒸餾酒中之后，經(jīng)過(guò)一次蒸餾過(guò)程，如果只是單純地用果皮的話，苦味會(huì)過(guò)重。因此，以適當(dāng)?shù)谋壤旌瞎ず凸猓拍芘莩鏊嵛逗涂辔锻昝澜Y(jié)合的美酒。喝上一杯鮮橙酒讓我們?yōu)榉αΦ拇禾煸鎏硇┗盍Π伞?/p>
鮮橙酒制作方法
1：人們?yōu)榱朔乐钩茸铀终舭l(fā)，方便儲(chǔ)存、運(yùn)輸，會(huì)在橙子的果皮上打蠟，而且果皮上難免附有很多灰塵、農(nóng)藥，所以要用水果洗滌劑把橙子徹底清洗干凈。把橙子切成可以放入容器的塊狀，每個(gè)橙子約四分之一是連皮一起使用。像這樣放入少量的果皮，比起只使用果肉泡酒，可以保留更多的橙子特有的香氣和苦味。
2：在準(zhǔn)備好的容器中放入1kg的橙子，倒入酒精濃度為35%的燒酒1.8L，進(jìn)行密封。放在避光陰涼處進(jìn)行保存，使酒進(jìn)入浸出及熟化期。詳細(xì)記錄酒的相關(guān)信息。
3：經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右，我們把材料放入過(guò)濾網(wǎng)中過(guò)濾。過(guò)濾好的酒在冰箱中放置1-2天，等殘?jiān)恋碇螅讶萜魃喜砍吻宓木埔盒⌒牡氐谷肫渌破恐小?/p>
4：密封保存，為了讓酒的味道和香氣更加柔和而進(jìn)一步熟化。保存時(shí)注意確認(rèn)酒的名稱(chēng)、泡酒日期等基本信息。
飲用方法
橙子酒的酸味和適當(dāng)?shù)目辔赌艽碳な秤浅＿m合在飯前或吃飯時(shí)喝一杯。橙子酒中放入冰塊，可以使人品嘗到非常爽口的味道。還可以在橙子酒中倒人少量的溫水飲用，也可以在制作餅干時(shí)用它來(lái)增添香味
