蘋(píng)果酒音譯也稱(chēng)之為西打酒，是以蘋(píng)果為主要原料，經(jīng)過(guò)破碎，壓榨，低溫發(fā)酵等多重工藝，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。蘋(píng)果酒是世界第二大果酒，首日僅次于葡萄酒，流行于歐、美、澳等國(guó)家，是國(guó)際飲料酒市場(chǎng)的一大熱點(diǎn)。
蘋(píng)果內(nèi)主要含果糖，蘋(píng)果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味濃，適口性強(qiáng)。蘋(píng)果酒傳統(tǒng)主要產(chǎn)于英國(guó)南部和法國(guó)東北諾曼底不適宜種植葡萄的地方，目前許多國(guó)家開(kāi)始生產(chǎn)蘋(píng)果酒，現(xiàn)代澳大利亞的蘋(píng)果酒產(chǎn)量迅速上升，已成為 世界最大的蘋(píng)果酒產(chǎn)地，中國(guó)近幾年也開(kāi)始生產(chǎn)蘋(píng)果酒。
