發(fā)布時(shí)間2016-06-08 13:00:48
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余姚楊梅,顆大、色艷、汁多、味重,自古名噪海內(nèi)外,其種植歷史至少已有兩千年,而且據(jù)境內(nèi)河姆渡遺址的考古發(fā)現(xiàn),七千年前就有野楊梅存在。由此贏得“余姚楊梅冠天下”的美麗盛譽(yù)。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
余姚楊梅,顆大、色艷、汁多、味重,自古名噪海內(nèi)外,其種植歷史至少已有兩千年,而且據(jù)境內(nèi)河姆渡遺址的考古發(fā)現(xiàn),七千年前就有野楊梅存在。由此贏得“余姚楊梅冠天下”的美麗盛譽(yù)。1995年,余姚被中央農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”。2004年被評(píng)為“楊梅原產(chǎn)地”。現(xiàn)有栽培面積8.2萬(wàn)畝,常年產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸左右,是全國(guó)荸薺種楊梅主產(chǎn)區(qū)。 在每年的6月中旬~7月初,余姚市舉辦一年一度的楊梅節(jié),在該市的河姆渡鎮(zhèn)、三七市鎮(zhèn)、丈亭鎮(zhèn)、牟山鎮(zhèn)、馬渚鎮(zhèn)都會(huì)聯(lián)合舉辦“楊梅之鄉(xiāng)歡樂(lè)游”主題旅游活動(dòng)和楊梅山燈謎會(huì)、西山白楊梅品嘗等活動(dòng)。

東山枇杷采摘回,城市農(nóng)夫玩出癮,眼見(jiàn)著楊梅漸紅,車(chē)友們又開(kāi)始商議起自駕果園新計(jì)劃,盤(pán)點(diǎn)來(lái)去,決定去余姚,誰(shuí)讓“會(huì)稽楊梅天下為奇”呢?俱樂(lè)部探“梅”先遣隊(duì),前日出發(fā)踏遍余姚梅林,酸甜訊息新鮮出爐,余姚諸多楊梅觀光基地,讓這個(gè)季節(jié)的采摘自駕可以隨意行。
上海出發(fā)余姚高速馳騁2個(gè)小時(shí),以余姚為中心匆匆走了一遭,沿著省道行入東西南北楊梅分布點(diǎn),親身感受“楊梅之鄉(xiāng)”名不虛傳,余姚的6月定當(dāng)是一個(gè)口水泛濫的時(shí)節(jié)。
楊梅是我國(guó)的傳統(tǒng)名果之一,曾被歷代詩(shī)人所歌詠,留下許多名篇。明代大學(xué)士徐階以“折來(lái)鶴頂紅猶濕,剜破龍睛血未干。若使太真知此味,荔枝焉能到長(zhǎng)安?”一詩(shī),頌其味勝過(guò)荔枝。同時(shí),楊梅還富含蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷等多種維生素,有生津止咳、幫助消化、利尿益腎、去暑解悶等功效,所以除了有較好的品嘗價(jià)值外,還具有較高的藥用價(jià)值。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道:“楊梅可止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩憤惡氣。”經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)測(cè)定,楊梅的核仁中含有維生素B17,有防癌治癌的作用。
著名品種
南看新梅
南看新梅:梁弄鎮(zhèn)東溪
余姚重鎮(zhèn)梁弄,古有洞天福地美譽(yù),傳為唐詩(shī)之路驛站,還有浙東小延安之說(shuō),這些響當(dāng)當(dāng)?shù)念^銜吸引我們首站奔梁弄。高速余姚出口四明山方向走,一刻鐘到梁弄東溪楊梅觀光園,滿(mǎn)目仍是翠色,有些已開(kāi)始泛紅,了解得知東溪楊梅比較早熟,是在原有荸薺種基礎(chǔ)上改良的新品,個(gè)頭比一般荸薺種大,也很甜,說(shuō)得我們垂涎三尺。
北看烏梅
北看烏梅:丈亭和三七市
楊梅林地遍余姚,最有名當(dāng)屬烏種的荸薺種,丈亭鎮(zhèn)和三七市鎮(zhèn)盛產(chǎn)此類(lèi),據(jù)說(shuō)果形圓整、色澤艷麗、味甜核小。余姚出口下轉(zhuǎn)甬余線走進(jìn)這一帶的山林,山路盤(pán)旋,風(fēng)光林野,賞心悅目,特地去看望三七市鎮(zhèn)石步村周邊古楊梅林,大約兩千余株,年齡已經(jīng)120歲到150歲了,且古有盛名,明代大學(xué)士徐有詩(shī)為證“若使太真知此味,荔枝焉能到長(zhǎng)安?”。更有說(shuō)法河姆渡遺址的考古發(fā)現(xiàn),7千年前余姚就有野楊梅存在。
丈亭、三七市是楊梅原產(chǎn)地,楊梅快成熟了,歡迎您來(lái)摘!
時(shí)間:6月16號(hào)到7月初 隨時(shí)歡迎你
地點(diǎn):楊梅之鄉(xiāng)--余姚,
楊梅園地址及路線:
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浙江余姚三七市鎮(zhèn)(上海杭州方向在余姚入口下,直接走61省道到三七市鎮(zhèn),寧波方向直接走61省道到三七市鎮(zhèn),坐車(chē)的朋友可以在寧波北站坐去余姚的中巴 或者寧波第三醫(yī)院---三七市鎮(zhèn)的337路公交車(chē),要是在余姚東站您可以坐去三七市鎮(zhèn)的中巴 )
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浙江余姚丈亭鎮(zhèn)梅溪村、寺前王村等(余姚客運(yùn)站,火車(chē)站,打出租車(chē)12元左右到余姚汽車(chē)東站,在坐城鄉(xiāng)公交506、505站下車(chē))
活動(dòng): 和家人、朋友一起來(lái)玩!
還可以自駕游喔,開(kāi)著您自己的寶馬來(lái)咯;
穿運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)鞋,因?yàn)橐?font color="#136ec2">楊梅山。。。。。
(P.S.:附近還有七千多年歷史的河姆渡遺址)
西看白梅
東看白梅:牟山和馬渚
余姚楊梅在浙江地區(qū)種植面積最廣,品種也繁多,有烏種、紅種、粉紅種、白種四大群系,大部分地區(qū)都是烏梅和紅梅,唯有姚西地區(qū)的馬渚、牟山兩地產(chǎn)白梅和粉梅,據(jù)說(shuō)極其珍貴,個(gè)大味鮮、回味清香、色澤晶瑩,粉粉的甚是可愛(ài),它上市時(shí)間遲于荸薺種。即使余姚其他地方的人也會(huì)特地來(lái)此購(gòu)梅,愛(ài)上它那淡淡松香味。
東看玉梅
東看玉梅:大隱九龍山
杭甬高速大隱出口下到靠近寧波的九龍山,那里的楊梅我說(shuō)它是玉梅,并非色如白玉,而是在九龍山腳下有座“天下玉苑”,廣集世間玉器,滿(mǎn)山楊梅熟紅枝頭,山下白玉流碧,來(lái)此采梅,風(fēng)景別樣,一邊帶上果中上品楊梅,一邊帶上圓潤(rùn)的玉石,滿(mǎn)載而歸。
楊梅果實(shí)色艷,汁多,甜酸適口,含有豐富的營(yíng)養(yǎng),亦有奇特的療效,《本草綱目》載其能“去痰吐消食、生津止渴、和五臟,能滌腸胃、除惡氣、正痢疾、頭痛皆佳”,新說(shuō)有減肥和防癌功效。楊梅與糖一同曬干漬制,即成為楊梅脯;以楊梅搗爛,去核留肉,加糖攪勻即成楊梅醬;干爽的楊梅浸泡燒酒內(nèi),放些時(shí)日即成燒酒楊梅,無(wú)論哪種制作都是極好的開(kāi)胃佳品。
荸薺楊梅
該品種原產(chǎn)寧波余姚、慈溪,至今已有360年栽培歷史,6月中下旬成熟,采收期長(zhǎng)達(dá)20天左右。果中等偏小,重約9.5克,扁圓,形似荸薺故名。完熟時(shí)果面紫黑色,肉質(zhì)細(xì)軟,汁多,味甜微酸,略有香氣,含可溶性固性物高達(dá)13%,含酸量0.8%,可食率高達(dá)96%,品質(zhì)特優(yōu),核小。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),定植后3--5年開(kāi)始結(jié)果,10年進(jìn)入盛果期,旺果期可維持30年左右,經(jīng)濟(jì)結(jié)果壽命約50年。盛果期平均株產(chǎn)50千克以上,最高可達(dá)450千克。成熟時(shí)抗風(fēng)強(qiáng),不易脫果,甚抗癌腫病與褐斑病,適應(yīng)范圍廣,凡有楊梅生長(zhǎng)之地均可引栽。耐貯運(yùn),加工性能特佳,為目前最佳鮮食兼罐藏品種之一。
食療與吃法
楊梅的食療方法
1、胃腸脹滿(mǎn)或急性腸炎引起的腹痛吐瀉,痢疾腹瀉:楊梅用食鹽腌制,時(shí)間越久越好,用時(shí)取數(shù)枚以開(kāi)水泡服,或楊梅酒30-60克,每天服3次或酒果4-5顆。
2、口干舌燥,低熱煩渴:用鮮果50-100克洗凈生食,早晚各一次。
3、小便不暢、尿路感染或有灼痛感:鮮果60-90克,搗爛,加冷開(kāi)水1杯調(diào)勻,濾取汁液服下,每天3次。
4、勞累過(guò)度引起頭昏、全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛:楊梅酒30-60克,早晚各服一次。
5、下痢不止:楊梅燒存性,研末,米湯調(diào)服每日2次,每次6克。
6、頭風(fēng)作痛:楊梅為末,每飯后薄荷湯送服9克,或以清風(fēng)散同煎服。
7、痧氣腹痛、吐瀉:楊梅燒酒1兩,或吃用酒浸過(guò)的楊梅果2~3個(gè),即可治療。
8、止血生肌:用鹽藏楊梅和核搗如泥,做成小塊收存。凡遇破傷,以小塊研末敷涂。
9、惡瘡疥癬:用楊梅樹(shù)皮及根煎湯洗。
10、牙痛:用楊梅樹(shù)皮及根煎水含漱。
11、牙齦出血等維生素C缺乏癥:用半成熟鮮果30-60克,洗凈,早晚各一次。
12、預(yù)防中暑:鮮果30克水煎服,上下午各一次。
楊梅的吃法大全
1、通常吃法
將楊梅用淡鹽水洗凈,即食,或蘸蜂蜜,酸奶,沙拉,煉乳都可。
2、冰楊梅酒
一般楊梅酒都用白酒浸泡,時(shí)間長(zhǎng),味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳,加大半瓶蜂蜜,然后放入冰箱冷藏一周,口感非常好。但也有酒的后勁。
3、冰鎮(zhèn)楊梅
洗凈的楊梅放儒保鮮盒,撒多些白糖,然后放入冰箱冷凍,隨吃隨取,是夏季的消暑品,也是延長(zhǎng)楊梅保質(zhì)期的又一方法。
4、糖水楊梅
將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟,加冰糖燜一會(huì)兒,就象吃楊梅罐頭一樣。
5、楊梅奶昔
將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿,倒一碗原味酸奶,加大勺楊梅果漿,擺成心,吃時(shí)攪勻,非常好。
6、楊梅圣代
放一塊蒙牛奶酪雪糕,擺一些自己喜歡的水果,我手頭只有獼猴桃,就加了兩顆樂(lè)天杏仁糖,舀上兩大勺的楊梅果漿。
7、楊梅甜酒
新鮮楊梅500克,白糖50克。楊梅洗凈后加人白糖,共同搗爛放人瓷罐中,自然發(fā)酵1周后成酒,用紗布濾汁(若甜度不夠可加適量白糖),再置鍋中煮沸,停火冷卻后,裝瓶密封保存。越陳久者越好,隨量飲用。此酒具有清解暑熱,止泄的功效,可用于預(yù)防中暑及治療暑熱泄瀉。
8、楊梅浸酒
成熟楊梅若干,高粱酒適量。選上好楊梅后洗凈,浸人高粱燒酒中(酒量以浸沒(méi)楊梅為度)密封1周備用。需要時(shí)食楊梅2-3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。對(duì)虛寒性泄瀉,院腹冷痛及發(fā)疾吐瀉等病癥具有輔助食療的作用。
9、楊梅蒸糕
楊梅20枚,面粉50克,鮮奶250毫升,白糖250克,雞蛋4枚,熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗凈,榨取楊梅汁,取容器一個(gè),倒入面粉、白糖、牛奶,打入雞蛋,再加入豬油、楊梅汁及適量清水,攪拌均勻,制成稀調(diào)適中的糊狀物;容器上籠,蒸約45分鐘至熟透后取出,放涼后切塊,再放人電烤爐,烤至金黃色時(shí)取出,裝盤(pán)即成。此糕具有生津止渴,開(kāi)胃消食,通利腸腑的功效。適用于津傷煩渴,食欲不振,消化不良,腸腑積滯及久病體虛等病癥。無(wú)病者食之可強(qiáng)壯身體。
10、鹽腌楊梅
楊梅若干,食鹽適量。楊梅洗凈后,用食鹽腌制備用,越久越好。用時(shí)取數(shù)顆泡開(kāi)水服。此楊梅具有理氣消積,除脹的作用。適用于食積不化,胃腸脹滿(mǎn)等病癥。
11、楊梅蜜飲
楊梅200克,蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈,搗爛濾出汁水,放砂鍋內(nèi)燒沸,加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤(rùn)燥,補(bǔ)中和胃的功效。對(duì)于肺燥干咳,虛勞久咳,痢疾,腹痛等病癥有一定輔助食療效果。
12、冰鎮(zhèn)楊梅
楊梅買(mǎi)回來(lái)后洗凈,最好用鹽水泡半個(gè)小時(shí)到一小時(shí)。怕酸的同志注意啦,你可以把瀝干水的楊梅加上白糖,蜜糖或者麥芽糖拌勻,再裝入密封保鮮盒,之后在上面蓋上一層白開(kāi)水做的冰塊,之后密封,放入冰箱冷藏。放置3-4小時(shí)后再吃更好,使糖有充分時(shí)間溶解滲入楊梅,冰塊融化,同時(shí)也會(huì)有部分楊梅汁滲出,和冰水混合,這樣楊梅吃完后還能有楊梅汁。
13、冰凍酸梅湯
新鮮楊梅買(mǎi)回來(lái)洗凈,同樣用鹽水浸泡半小時(shí)到一小時(shí),然后放在碟子里上鍋蒸約半小時(shí)。蒸好取出后,將楊梅搗爛,挑出楊梅核,然后加入涼開(kāi)水,白糖,裝在容器里放冰箱冷藏,隨時(shí)可以飲用。這個(gè)方法是麻煩了點(diǎn),不過(guò)楊梅湯的味道是不錯(cuò)的。
14、糖拌腌楊梅
就是將楊梅放在一個(gè)甕中,然后灑上鹽,腌制十天半月之后就可以取出來(lái)實(shí)用了。烹飪方法是:將腌楊梅放在器具中加入少量水蒸熟,或者在微波爐中加熱。
15、干楊梅
先把楊梅用食鹽腌制,出水后,放到太陽(yáng)底下曝曬半個(gè)月,比較酸的楊梅可加點(diǎn)甘草。楊梅一曬干后就可以吃了,而且還可以放到密封的玻璃罐里存放。將楊梅蒸一蒸曬干,不用加任何調(diào)味,又香又酸,味道勝過(guò)超市的揚(yáng)梅干幾倍。
16、楊梅果醬
兩斤楊梅洗凈,控水.直接放入鍋中,加紅糖半斤開(kāi)小火一會(huì)就出了好多糖,要不停的攪拌,加一點(diǎn)鹽,再加半個(gè)檸檬汁,慢慢的湯濃稠了,楊梅變小了,又加了一小杯紅酒.一定要不停的攪拌.最后把湯收的一點(diǎn)也不剩。即成楊梅果醬。
咸味楊梅的制作材料:主料:楊梅1千克 食鹽40克 紅糖100克 冷水300毫升。
咸味楊梅的特色:帶有楊梅的香味,且咸中帶甜,風(fēng)味別致,適宜喜食咸味者食用。
咸味楊梅的做法:將八成熟的楊梅洗凈。把楊梅放入鍋中,加入30克食鹽拌勻,腌漬1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及鹽分。取食鹽10克放入鍋中,倒入楊梅和50毫升冷水,腌漬2天后撈出放在竹屜上晾曬1天。將紅糖和冷水250毫升及曬干的咸楊梅放入鍋中,用大火煮沸后改用小火煮15~25分鐘,即可離火。將煮好的楊梅撈出,放在竹屜上晾曬1天即成。
17、楊梅山藥羹
材料:楊梅、山藥、糖、生粉
做法:楊梅去核,剁成細(xì)末;山藥切成粒;鍋中加水燒開(kāi),放入楊梅和山藥,加入糖,小火燒片刻,讓楊梅的味融合到湯中。湯汁酸甜時(shí),勾芡,出鍋。
特點(diǎn):湯汁潤(rùn)滑,有去火消渴作用
18、楊梅拌青瓜
材料:楊梅、青瓜、草莓醬、鹽少許
做法:青瓜拍扁,切成小塊,用鹽略腌;去除青瓜中的水份,拌入草莓醬、楊梅。
特點(diǎn):美容養(yǎng)顏,消腫減肥
19、楊梅酒
a 首先要選好楊梅品種:應(yīng)采用新鮮、成熟度高、無(wú)破損的楊梅,以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好。去除葉子、果梗。
b 選好白酒亦是關(guān)鍵,白酒不宜用曲香、農(nóng)香、糟燒等類(lèi)型白酒。最理想的是浙江廚工公司出口日本、韓國(guó)的清香型大麥燒酒,該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理,使酒體醇凈帶有特殊的果香味,與楊梅果香最能融和。
c 用45-50度白酒,比例:白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿(mǎn),以減少與空氣接觸,避光保存,泡制過(guò)程中不要與鐵質(zhì)器具接觸,以免破壞其色澤。
d 浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),一般在一個(gè)月之內(nèi),浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀浸出,影響其口感,超過(guò)一個(gè)月浸泡最好把楊梅與酒分離,楊梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品嘗。
e 不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒稀釋后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感優(yōu)美,健康美容的低度甜酒。
健康小貼士:
食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙,以免損壞牙齒。食用時(shí)蘸少許食鹽則更加鮮美可口。楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫?zé)幔劳础?font color="#136ec2">胃酸過(guò)多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過(guò)高。
楊梅食用的宜忌
宜:
1、肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;
2、習(xí)慣性便秘者食用楊梅可得以改善;
3、癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;
4、患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;
5、胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。
忌:
1、陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;
2、糖尿病人忌食楊梅;
3、楊梅忌與生蔥同食。
楊梅文化
余姚楊梅節(jié)開(kāi)幕式在丈亭鎮(zhèn)舉辦。同時(shí),位于余姚市楊梅主產(chǎn)區(qū)河姆渡、丈亭、三七市、馬渚、大隱等地的60多個(gè)楊梅旅游觀光區(qū)開(kāi)始迎接游客。余姚楊梅節(jié)將從15日持續(xù)到30日,期間舉行吃楊梅比賽、摘楊梅比賽、游客最喜歡的楊梅旅游點(diǎn)評(píng)比等系列活動(dòng)。為方便游客出行,杭州至余姚、上海至余姚楊梅旅游專(zhuān)線也于昨天開(kāi)通。 據(jù)悉,余姚新建設(shè)的楊梅旅游觀光區(qū)建有配套的休息亭、廁所、上山游步道和停車(chē)場(chǎng),統(tǒng)一制作了交通引導(dǎo)標(biāo)志,設(shè)立了游客接待機(jī)構(gòu),配備有接待和導(dǎo)游等工作人員,一天可以接待5萬(wàn)人上山采摘楊梅。 記者在昨日開(kāi)幕的2006余姚楊梅節(jié)上獲悉,小小的一“顆”楊梅通過(guò)與經(jīng)濟(jì)、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的對(duì)接,“含金量”大增,如今已成了余姚市7個(gè)楊梅產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的致富“法寶”。目前,該市丈亭、三七市等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的60多個(gè)楊梅旅游觀光區(qū)已全部掛牌,預(yù)計(jì)今年將接待各地游客達(dá)30萬(wàn)人次,同比增長(zhǎng)30%多,可直接創(chuàng)收上億元。 余姚楊梅節(jié)已舉辦多年,但跳出“楊梅山上摘”模式,給楊梅嫁接上最時(shí)尚的“鄉(xiāng)村游”、“農(nóng)家樂(lè)”等旅游、文化新內(nèi)涵卻是最近兩年的事。余姚先后推出了“千人、萬(wàn)人摘楊梅”、“楊梅之鄉(xiāng)歡樂(lè)游”等主題旅游活動(dòng),吸引了省內(nèi)外眾多游客前來(lái)品嘗滿(mǎn)山紅果,一下子做熱了余姚“農(nóng)家樂(lè)”風(fēng)土人情游。由賣(mài)楊梅轉(zhuǎn)到賣(mài)“旅游”的梅農(nóng)們不再擔(dān)心楊梅豐收時(shí)會(huì)壞在枝頭,楊梅、農(nóng)家菜、休閑觀光一起上,很快鼓起了梅農(nóng)的“腰包”。去年楊梅節(jié)后,楊梅旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)三七市各家銀行的存款總額一下子新增了7000多萬(wàn)元。 旅游區(qū)的梅農(nóng)富了,其他地方的梅農(nóng)眼紅了,紛紛主動(dòng)要求成為旅游接待點(diǎn)。預(yù)計(jì)在最近兩年將內(nèi)達(dá)到100家。
栽培技術(shù)
一、栽前的技術(shù)要求
楊梅苗木定植好壞直接影響種植的成活、結(jié)果的早晚及產(chǎn)量的高低。目前栽植楊梅都采用嫁接袋苗,擴(kuò)大種植穴、改良土壤、增施有機(jī)肥、改善了土壤的理化性質(zhì),裁后3—4年即開(kāi)始掛果。
1、定植坑的挖掘 有條件的可先開(kāi)出梯地后再挖定植坑(塘),定植坑要求深80厘米直徑80厘米,挖坑時(shí)注意表土與底土分堆一邊,回填時(shí)可先填表土后填底土。挖坑可在定苗兩個(gè)月前挖好,經(jīng)幾個(gè)月風(fēng)化起到土壤改良作用。定植前先放進(jìn)適量的農(nóng)家肥,或加300克普鈣同時(shí)和細(xì)土拌攪均勻再將表土填入。
2、栽植密度 應(yīng)根據(jù)環(huán)境條件,土壤肥力、品種特性來(lái)確定。如環(huán)境小、氣候適宜、土層深厚、土壤肥力足的場(chǎng)地可栽稀一些,株行距可在4×5米之間,畝栽33株。一般的山坡地,通風(fēng)透光好,土層淺、土壤較貧瘠的,株行距3×4米,畝栽55株。
3、定植時(shí)期 一般以12月至翌年元月上旬栽植較理想。
二、苗木定植
栽植前修平傷根,剪去頂部嫩枝,剪去植株三分之二葉片,留根莖老熟葉片。苗木定植穩(wěn)定后,再在苗周?chē)谝粋€(gè)中間低四周高、直徑約50厘米的小塘,供澆水用。然后在小塘上覆蓋地膜,地膜中間留一個(gè)小洞,四周用泥土壓實(shí),蓋膜后使小塘成漏斗形,澆水時(shí)水可直接在中間小洞內(nèi)滲入苗木根部。根據(jù)近年來(lái)蓋膜和不蓋膜對(duì)比,蓋膜的成活率高于不蓋膜,發(fā)芽比不蓋膜提早。一般苗木栽后稍高出本土,待下雨松土下沉后基本與本土相平。
三、土壤管理
為了早結(jié)果、早豐產(chǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益,就必須運(yùn)用科學(xué)的栽培管理方法。
1、中耕除草 幼齡楊梅生長(zhǎng)慢,很難與雜草競(jìng)爭(zhēng),適度的松土除草對(duì)植株生長(zhǎng)有利。栽后的第二年開(kāi)始深翻擴(kuò)塘,松土擴(kuò)塘?xí)r將鏟除的柴草蓋與表土,等干后埋入土內(nèi)。楊梅園中耕除草年內(nèi)2至3次為宜。
2、肥培管理
(1)新裁的楊梅,第一年在新梢沒(méi)有老化前可用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑適量根外噴施,促進(jìn)嫩葉嫩枝轉(zhuǎn)綠老熟。
(2)楊梅是常綠果樹(shù),在根際施肥的同時(shí),結(jié)合根外葉面施肥,效果會(huì)顯得更好。
3、水的合理應(yīng)用 在開(kāi)花季節(jié),若遇高溫?zé)o雨、地表缺水、空氣中溫度過(guò)低,勢(shì)必引起大量落花,4至5月份,是楊梅果實(shí)膨大成熟期,對(duì)水的要求非常迫切,應(yīng)注意灌水。但在8至12月間是楊梅花芽繼續(xù)分化和花芽增大期,若雨水過(guò)于充沛,將引起秋捎徒長(zhǎng),影響花芽分化和生長(zhǎng),所以在這個(gè)季節(jié)要采取適當(dāng)?shù)姆仕刂疲龠M(jìn)花芽分化和健康生長(zhǎng)。
4、間作與改良土壤 在楊梅幼齡期,樹(shù)冠和根系分布不廣,可利用株行間的空隙地進(jìn)行間作其它作物。但間作物不要靠近植株,否則會(huì)影響楊梅生長(zhǎng)。楊梅園套種品種可選擇矮棵作物為宜,如豆類(lèi)中的大豆、綠豆、缸豆等;間作物收成后,余留下的根、莖、葉等可覆蓋地表,待曬干后深埋土內(nèi),可增加土壤有機(jī)質(zhì),改變土壤物理性質(zhì).
四、整形修剪
修剪方法和技術(shù) ①疏刪:是將枝干、枝條或枝組在其基部刪除。對(duì)過(guò)旺,過(guò)密、病蟲(chóng)枝等采用此法。②回縮:是將側(cè)枝、營(yíng)養(yǎng)枝等在其靠頂部剪除部份。如過(guò)長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)枝、徒長(zhǎng)枝、受傷技等。③短截:是將大枝、側(cè)枝、過(guò)長(zhǎng)枝截去其大部份,留較短一段來(lái)培養(yǎng)更生枝組,但幼齡樹(shù)短截修剪是促進(jìn)多發(fā)新梢,擴(kuò)大樹(shù)冠的生長(zhǎng)。進(jìn)行修剪時(shí)要總觀全樹(shù),進(jìn)行哪種方法修剪,或者不剪,剪時(shí)要先剪大枝后剪小枝,先外圍后內(nèi)堂的步驟按順序進(jìn)行,就不重復(fù)或鉻剪。
楊梅是常綠果樹(shù),除了花期至果熟不修剪,其余時(shí)間都可以進(jìn)行修剪,但最佳時(shí)期是采果后的一個(gè)月時(shí)間內(nèi),這個(gè)時(shí)期修剪有利于樹(shù)體生長(zhǎng),有利于花芽分化。
栽培的楊梅樹(shù)冠都較開(kāi)張,經(jīng)過(guò)掛果后樹(shù)冠更顯得分散,修剪的量是很微小的,除清理病蟲(chóng)枝、受傷枝外,大部份都不需復(fù)雜的修剪。所以說(shuō),楊梅的修剪就不比落葉果樹(shù)的蘋(píng)果、梨、萄萄等那么重要,只要結(jié)合抓好肥水管理、病蟲(chóng)害防治、實(shí)行綜合管理,發(fā)揮各項(xiàng)所長(zhǎng),就會(huì)相得益彰。
余姚概況
余姚市位于浙江省東部,中心地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°09′、北緯30°03′。總面積1527平方千米。2005年底,戶(hù)籍人口82.58萬(wàn)人。市人民政府駐蘭江街道北蘭江路1號(hào),郵編:315400。行政區(qū)劃代碼:330281。區(qū)號(hào):0574。拼音:Yuyao Shi。
地理環(huán)境
余姚市位于浙東寧波平原,東與寧波市江北區(qū)、鄞州區(qū)相鄰,南枕四明山,與奉化、嵊州市接壤,西連上虞市,北毗慈溪市,西北于錢(qián)塘江、杭州灣中心線與海鹽縣交界。東西極距58.5公里,南北極距79公里。總面積1526.86平方公里,其中山地、丘陵805.09平方公里,占52.73%,平原432.51平方公里,占28.33%,水域289.26平方公里,占18.94%。地勢(shì)南高北低,南部四明山山巒起伏,間有盆地、谷地,最高峰蘆山鄉(xiāng)青虎灣崗,海拔979米;中部姚江平原,有弧山殘丘,點(diǎn)綴兩岸;北部為濱海沖積平原。全市耕地64.35萬(wàn)畝,園地9.84萬(wàn)畝,林地72.15萬(wàn)畝。主要河流姚江,源于境內(nèi)四明山夏家?guī)X,自西向東流經(jīng)中部,匯入寧波市甬江出海,全長(zhǎng)109公里,境內(nèi)流長(zhǎng)54公里,支流30余條,縱橫交錯(cuò),織成水網(wǎng)。并有眾多湖塘水庫(kù)。牟山湖為境內(nèi)最大海跡湖,正常蓄水420萬(wàn)立方米,四明湖為最大人工湖,總庫(kù)容1.2億立方米。全境屬亞熱帶海洋性季風(fēng)區(qū),陽(yáng)光充沛,溫暖濕潤(rùn),四季分明,雨熱同步。年平均氣溫16.2°C,日照2061小時(shí),無(wú)霜期227天,降水量1361毫米,自然條件優(yōu)越。山區(qū)溪流眾多,水力資源較為豐富,可開(kāi)發(fā)小水電約2萬(wàn)千瓦,已開(kāi)發(fā)9414千瓦。姚南山區(qū)螢石、高嶺土和花崗巖資源豐富,有開(kāi)發(fā)價(jià)值。蕭甬鐵路橫貫中部,329國(guó)道穿越境北,姚江為浙東運(yùn)河一段,水陸交通便捷。南部山區(qū)地勢(shì)險(xiǎn)要,為浙東戰(zhàn)略要地。
漢族為主,有苗族、白族、壯族、布依族等少數(shù)民族。金屬礦產(chǎn)資源有銅、鐵、鉛、鋅等。非金屬礦產(chǎn)資源有螢石、高嶺土、粘土、石英、磷、泥炭等。野生動(dòng)植物資源有穿山甲、水獺、丹頂鶴、白鶴、黑鸛、鴛鴦、灰鶴、銀杏等。中草藥材有絡(luò)石屯、貫眾、淡竹葉、茯苓、丹參、金銀花等40余種。土特產(chǎn)品有茶葉、楊梅、干菜筍、佛雕、工藝草編。名勝古跡有河姆渡遺址、黃梨洲墓、中共浙東區(qū)黨委舊址、王陽(yáng)明講學(xué)處、通濟(jì)橋與舜江樓。
歷史沿革
余姚得名,說(shuō)法不一。一說(shuō),《風(fēng)土記》載,舜文庶所封之地,舜姓姚,故曰余姚(“舜后支庶所封之地,舜姓姚,故云余姚”)。另一說(shuō),《越絕書(shū)》裁,夏少康封少于無(wú)余于會(huì)稽,以奉禹記,姚乃其屆邑,故曰余姚。《山海經(jīng)》郭璞注,句余山在會(huì)稽余姚縣南,句章縣北,故此二縣因此為名云,此為第三種說(shuō)法。還有一說(shuō),“邑有句余山,又南有姚江”,故名。再有一說(shuō),明代《郡縣釋名》說(shuō),縣隸會(huì)稽,在余姚山之西,以河?xùn)|有姚姓,故曰余姚。近有人主張,余姚為越語(yǔ)地名,其義石明。
秦時(shí)置余姚縣(一說(shuō)漢建),屬會(huì)稽郡。東漢建安五年(200年)始筑縣城,為浙東古縣城之一。據(jù)《太平寰宇記》所載:唐初“余姚之境東包明州,西轄上虞,為越州巨鎮(zhèn)”,一度升為姚州(唐武德四年(公元621年)置姚州)。宋為“望縣”,“東南最名邑”。元貞元年(1295年)改為余姚州。明洪武二年(1369年)廢州復(fù)縣。1911年11月8日(清宣統(tǒng)三年九月十八日)余姚“光復(fù)”。
1949年5月23日余姚解放。新中國(guó)建立后,境域多次變動(dòng),最大一次是1954年,大古塘以北棉區(qū)劃歸慈溪縣,慈溪縣西部稻區(qū)、山區(qū)劃歸余姚縣。
1985年7月26日撤縣設(shè)市,隸屬寧波市,設(shè)9區(qū)、8個(gè)鎮(zhèn)、63個(gè)鄉(xiāng)。
楊梅文學(xué)- 余姚慈溪楊梅的前世今生
作者 方旭蛟
前幾天去了余姚丈亭鎮(zhèn)寺前王村,前去拜訪余姚“梅老大”。陸埠和丈亭是相鄰的兩個(gè)鎮(zhèn),同屬余姚市(縣)。我們從陸埠出發(fā)很快便找到了“梅老大”的家。
“喂,你好,我是@未來(lái)木衛(wèi)二(網(wǎng)名),我和@余姚慈溪-楊梅勝地(網(wǎng)名)已經(jīng)在你家了”。
“好、好,我正過(guò)來(lái)了,馬上到家了”。
見(jiàn)到“梅老大”后一陣寒暄,@未來(lái)木衛(wèi)二送上了特意從上林湖帶來(lái)越窯青瓷贈(zèng)與“梅老大”。“梅老大”領(lǐng)著我們參觀了他的楊梅保鮮處理室,“楊梅是最具時(shí)令的水果,有‘一日味變,兩日色變,三日色味俱變’的說(shuō)法,但是經(jīng)過(guò)我們保鮮處理可以保持22天不變色味。可以空降全國(guó),甚至已經(jīng)走向世界”,梅老大自豪的對(duì)我們說(shuō)著,又忙從車(chē)的后備箱拿出了他楊梅的外包裝,“好的物品就應(yīng)該有好的包裝啊,你看,這是我們?nèi)ツ曜龅耐獍b,在第三屆農(nóng)博會(huì)組委會(huì)舉辦的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)評(píng)選活動(dòng)中,獲得了初級(jí)鮮活類(lèi)特色農(nóng)產(chǎn)品包裝一等獎(jiǎng)”。我們連連點(diǎn)頭表示很贊許。
里屋喝過(guò)茶之后,“梅老大”開(kāi)車(chē)帶我們?nèi)チ?font color="#136ec2">楊梅基地,站在楊梅山與山的交界處,遠(yuǎn)眺山嶺有一排很整齊的樹(shù)木,@未來(lái)木衛(wèi)二忙問(wèn)哪里是什么,“梅老大”解釋說(shuō):這是丈亭鎮(zhèn)與橫河鎮(zhèn)的交界,上的那邊就是橫河鎮(zhèn)了,丈亭和橫河兩鎮(zhèn)楊梅栽培面積占余姚慈溪50%以上。常有游客說(shuō)摘慈溪楊梅,慈溪的楊梅正宗,每當(dāng)這時(shí),“梅老大”總會(huì)表示些許的氣憤,會(huì)跟游客理論說(shuō)慈溪的楊梅以前還不都是屬于余姚的······
聽(tīng)到這里我不由得想起了余秋雨寫(xiě)的那篇散文《鄉(xiāng)關(guān)何處》,其中有一段是這么說(shuō)的:“我終于成為一個(gè)基本上不大會(huì)說(shuō)余姚話的人,只有在農(nóng)歷五月楊梅上市季節(jié),上海的水果攤把一切楊梅都標(biāo)作余姚楊梅在出售的時(shí)候,我會(huì)稍稍停步,用內(nèi)行的眼光打量一下楊梅的成色,腦海中浮現(xiàn)出上林湖的水光云影,但一轉(zhuǎn)眼,我又匯入了街市間雨點(diǎn)般的腳步。故鄉(xiāng),就這樣被我丟失了。故鄉(xiāng),就這樣把我丟失了……”。那么楊梅是不是也被故鄉(xiāng)丟失或者丟失了故鄉(xiāng)呢?
楊梅屬于楊梅科喬木植物。又稱(chēng)圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅具有很高的藥用和食用價(jià)值,在中國(guó)華東和湖南、廣東、貴州等地區(qū)均有分布。最早在浙江余姚境內(nèi)發(fā)掘的新石器時(shí)代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉,說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。
歷史追溯到七千年前。那時(shí),先民們?cè)诔缟骄X中穿梭,或打獵或玩耍,累了坐在樹(shù)旁偶爾發(fā)現(xiàn)了那么一兩株長(zhǎng)滿(mǎn)紅色小果的植物,大膽的人嘗試著采摘來(lái)吃,驚奇地發(fā)現(xiàn)味道鮮甜,酸中帶甜。于是一傳十、十傳百,野生的小果子成了搶手貨,“供不應(yīng)求”之下,聰明的先人又踏上了人工栽培改良的漫漫之路。
在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,相傳二千多年前,江南各地人煙稀少,土地荒蕪。越國(guó)大夫范蠡幫助越王勾踐打敗吳國(guó)后,決定隱居山野,永不為政。在勾踐一次大擺慶功宴時(shí),范蠡帶著西施悄悄離開(kāi)了都城。他們遇河搭橋,逢山覓路,不久來(lái)到會(huì)稽山中。范蠡覺(jué)得此地雖然渺無(wú)人跡,但山上有果樹(shù),山下有清泉,是個(gè)安身的好地方。于是他們就伐木為梁,割茅為瓦,住了下來(lái)。初到山野,他倆來(lái)不及開(kāi)墾種植,只得上山采摘野果充饑。由于當(dāng)時(shí)正值夏至,山上雖有滿(mǎn)山野果伸手可得,可惜這些野果酸得掉牙,澀得麻舌。西施吃得皺眉捧心,苦不堪言,而范蠡則心痛如焚。可憐這位滿(mǎn)腹經(jīng)綸名聞天下的大夫,有計(jì)謀可退敵,卻苦苦思索也無(wú)法改變野果酸澀之味。無(wú)奈之下,他發(fā)瘋似地?fù)u著一顆顆果樹(shù),直搖得滿(mǎn)手是血。這時(shí)西施聞聲上山,看到范蠡手上殷紅的鮮血往下滴,心疼得失聲痛哭,淚珠滴在被鮮血染紅的果實(shí)上。可能是范蠡的虔誠(chéng)感動(dòng)了上蒼,這時(shí),染血的野果一下子變得水靈靈了。當(dāng)西施把它放進(jìn)嘴里時(shí),已是香甜可口。于是,他們把吃剩的殘核種在地里,世世代代傳了下來(lái),變成了現(xiàn)在的楊梅。這是一個(gè)關(guān)于楊梅的美麗傳說(shuō)。在《越郡志》中載有:“會(huì)稽楊梅為天下之奇,顆大核細(xì)其色紫”。其中說(shuō)的會(huì)稽楊梅即為現(xiàn)余姚慈溪一帶的楊梅,余姚秦時(shí)置縣為“余姚縣”,慈溪秦時(shí)置縣為“句章縣”。“顆大核細(xì)其色紫”,七個(gè)字是對(duì)吳越楊梅的真實(shí)寫(xiě)照。
時(shí)至漢、晉代,當(dāng)?shù)氐南让褚呀?jīng)基本掌握了楊梅栽培技術(shù),楊梅除了鮮食外,對(duì)其形態(tài)和貯藏加工已頗有研究。由于吳越楊梅在品質(zhì)上上乘,于是到了漢代,就已經(jīng)躋身貢品之列。晉時(shí)稽含在《南方草木狀》中細(xì)致地描述了楊梅的形態(tài)和習(xí)性:“楊梅其子發(fā)彈丸,正赤,五月中熟,熟時(shí)似梅,其味酸甜”,大抵可以找到與現(xiàn)在余姚慈溪兩地楊梅一脈相承的鐵證。在漢東方朔《林邑記》中這樣記載道:“林邑山楊梅,其大如杯碗,青時(shí)極酸,既紅,味如崖蜜,以釀酒,號(hào)梅香酎,非貴人重客不得飲之。”現(xiàn)在的許多人對(duì)楊梅酒并不陌生,或者有著特殊的偏好,不過(guò),很少有人了解楊梅釀酒的起源。
北宋蘇東坡在吃了吳越楊梅后說(shuō):“閩廣荔枝,何物可對(duì)者,可對(duì)者西涼葡萄,我以為未若吳越楊梅”,認(rèn)為吳越的楊梅可以與閩廣荔枝和西涼葡萄平分秋色,這是對(duì)吳越楊梅很高的贊譽(yù)。唐代的有一位詩(shī)人平可正則直接就楊梅味和色贊道:“五月楊梅已滿(mǎn)林,初疑一顆值千金。味方河朔葡萄重,色比瀘南荔枝深”。
數(shù)千年的孕育和發(fā)展,吳越楊梅到明清已經(jīng)走入千家萬(wàn)戶(hù),不僅與生產(chǎn)生活相關(guān)連,還滲透和維系了一種情感叫楊梅情結(jié)。明代著名詩(shī)人徐階誦詠楊梅:“折來(lái)鶴鶴頂紅猶濕,剜破龍睛血未干;若使太真知此味,荔枝焉得到長(zhǎng)安?”清人楊芳燦在他的《邁陂塘·楊梅》中這樣描寫(xiě):“閑消暑,露井水亭清坐,不須料理茶磨。夜深一口紅霞嚼,涼沁華池香唾。誰(shuí)餉我?況消渴,年來(lái)最憶吾家果。”長(zhǎng)年在外漂泊的游子,一到楊梅成熟時(shí)節(jié),便會(huì)頓生一種思鄉(xiāng)之情。
吳越楊梅7000年的歷史,2000年的人工栽培,到了此時(shí)楊梅已經(jīng)細(xì)分為很多種。以名聞遐邇的"荸薺種"和"早大種"楊梅為主,占栽培總面積的95%以上,果大、核小、色佳、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味濃、甘甜可口。在余姚慈溪楊兩地楊梅主要集中在丈亭鎮(zhèn)和橫河鎮(zhèn),種植面積占兩市55%以上。1954年10月,為建立商品棉基地,調(diào)整縣域,將慈溪的丈亭、陸埠、城關(guān)、云山4個(gè)區(qū)和慈城鎮(zhèn)劃歸余姚縣,所以1954年以前吳越楊梅可以叫慈溪楊梅,之后有余姚慈溪楊梅之分。國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)出公告,分別批準(zhǔn)從2004年12月13日起對(duì)余姚楊梅和2004年12月31號(hào)起對(duì)慈溪楊梅實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)。實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù),品種為荸薺種、早大種。
三四月楊梅花開(kāi),五月楊梅泛青藏綠葉,六月楊梅紅滿(mǎn)林。余姚楊梅和慈溪楊梅就像品一顆楊梅,甜里帶酸,酸里帶甜,應(yīng)是酸甜可口帶著幽香。@未來(lái)木未二說(shuō):余姚慈溪是楊梅勝地,是楊梅的故鄉(xiāng),是一家人。余姚慈溪應(yīng)該合作起來(lái),聯(lián)合經(jīng)營(yíng)推廣,不能讓其他地方的楊梅假冒余姚慈溪楊梅,壞了名聲。我們?cè)?ldquo;梅老大”笑聲中表示一致贊同。
品余姚楊梅 悟酸甜人生
——袁孝沖
“五月楊梅已滿(mǎn)林,初疑一顆價(jià)千金”。梅雨季節(jié)正是我們余姚人品嘗酸酸的、甜甜的楊梅的大好時(shí)機(jī),一看到它那飽滿(mǎn)鮮嫩的紫果子就饞涎欲滴,抓幾顆陸續(xù)放進(jìn)口里細(xì)嚼,我們就可享受到它的甜,也能感悟到它的酸……
人生就如吃楊梅,酸甜交融,耐人尋味。人生本來(lái)就充滿(mǎn)著失敗與成功、悲劇與喜劇、痛苦與幸福、仇恨與恩愛(ài)等的人生“酸甜”。享受人生,是甜也好,是酸也罷,都應(yīng)泰然品味,只有當(dāng)酸甜滋味同在,才知楊梅的獨(dú)特,才覺(jué)楊梅的珍貴,才會(huì)翹指贊美。生活本來(lái)就是辛酸與甘甜的抗?fàn)帲覀兗炔荒茏屪约阂幻缘卦谒岢c苦悶中沉淪!也不能一味地在甜蜜與溫暖的懷抱里沉睡。人要為酸而活著,也要為甜而流汗。
任何真正有價(jià)值的甜蜜人生,都是把自己人生愿望和理想,牢牢地建立在現(xiàn)實(shí)的根基上,并為之付出了不息不懈的努力和奮斗,飲苦饌酸,“苦盡甘來(lái)”!楊梅就是凝重、深厚地扎根在山地里,在綿綿細(xì)雨中,從容淡定地演繹著它的酸甜人生。酸,楊梅內(nèi)在的素質(zhì),是它精神成長(zhǎng)磨礪的積淀,楊梅正因?yàn)閾碛辛怂嵛兜母侍穑耪嬲龑?shí)現(xiàn)了自身特有的價(jià)值!
楊梅之所以讓人見(jiàn)聞流涎,正是因?yàn)樗兴崴岬淖涛叮粭蠲分宰屓舜烬X難忘,正是因?yàn)樗兴崽鹚诘捻嵨丁蠲方Y(jié)果成熟時(shí),就是它的人生輝煌時(shí),也是最易被害蟲(chóng)或菌類(lèi)所侵蝕的高危期。我們不得不醒悟,人生得意之時(shí),也是最易凋零墜落時(shí)。我們?cè)谌松缆分校饡r(shí)不忘酸苦時(shí),酸時(shí)堅(jiān)信甘甜來(lái)。
楊梅就是在成長(zhǎng)時(shí)不忘“知苦為甜”奮斗一生,成功時(shí)不忘“存酸思甜”警示后生!它深深地懂得,甜美是苦酸積累過(guò)程中的一個(gè)質(zhì)變的飛躍!人生的價(jià)值總是以加法積累模式似的賦值得以實(shí)現(xiàn),“不經(jīng)一番風(fēng)雨洗禮,哪有楊梅酸甜美味”!甜美的滋味總是在花落結(jié)果的成熟后獻(xiàn)給!