楊梅的功效
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      楊梅好吃難保存 楊梅的保存方法

      發(fā)布時(shí)間2017-03-21 17:18:58   點(diǎn)擊數(shù):34855
        挑楊梅要選個(gè)頭大、顏色呈深紅色,拿起來(lái)手感干爽的。這就是又熟又好的楊梅,很甜。鮮紅色的楊梅其實(shí)沒(méi)熟透,味道還是酸的。而顏色太深的楊梅是過(guò)熟了,拿起來(lái)會(huì)覺(jué)得濕濕的,像泡過(guò)水一樣,不好吃。另外,有些由于擠壓、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等原因造成的壞楊梅,表面會(huì)有明顯被壓的痕跡,出水,有缺陷。



        挑選楊梅還要注意聞味道。新鮮的楊梅聞起來(lái)有股香味;如果長(zhǎng)期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味,這說(shuō)明楊梅已發(fā)酵,不能購(gòu)買。

        清洗儲(chǔ)存要求較高

        楊梅儲(chǔ)存的要求較高,難保存。因此,市民買回家后要盡快“消滅”。有冰箱的市民,可以把楊梅分裝到鏤空的小籃子里,每個(gè)籃子裝0.5公斤左右即可,再把它們放到冰箱里。沒(méi)有冰箱的市民,也要把楊梅分裝成小籃,最好放在通風(fēng)透氣的地方。



        楊梅沒(méi)有果皮,怎么才能清洗干凈?剛從樹上摘下的新鮮楊梅不臟,可以不用洗,洗了味道反而不好。但一些從外地運(yùn)來(lái)的楊梅,經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、擺賣等環(huán)節(jié)后肯定會(huì)臟,有些市民還擔(dān)心楊梅本身會(huì)藏蟲子,這就可以用鹽水或生粉泡的辦法清洗楊梅。用低濃度的食鹽水浸泡幾分鐘,等小蟲子漂出來(lái)再倒掉,或在水里加一勺生粉,將楊梅放進(jìn)水里搖晃,臟物會(huì)慢慢被洗出來(lái)。

        泡酒腌制均是美味

        洗干凈后,除了直接吃,楊梅還有別的吃法嗎?大沙田張秀蘭家的做法是:泡楊梅酒。

        新鮮楊梅洗干凈以后,自然晾干,按0.5公斤楊梅,2至2.5公斤高度白酒的比例,用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。楊梅酒夏天喝可以生津止渴,解暑,還可以止腹瀉。

        有些朋友愛(ài)吃干楊梅:先把楊梅用食鹽腌制,出水后,放到太陽(yáng)底下曝曬半個(gè)月,比較酸的楊梅可加點(diǎn)甘草。楊梅一曬干后就可以吃了,而且還可以放到密封的玻璃罐里存放。
      標(biāo)簽:楊梅的保存方法 楊梅   
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